The Dangers Of Spice Explained הסבר על סכנות החריף 매운 식품의 위험을 설명했다

English

עברית

한국어

English

Why Spicy Food and Spices Are Bad For You

In spicy food(garlics, onions, hot peppers, spices), are found many chemicals, amongst other toxins, which are not nutrients, and we do not have a way to digest them, since they don’t have any nutritional value whatsoever, therefore, they stay, almost unchanged, in their passing throughout our digestive system, from our mouth to our rectum.

In chili for example, there is the Capsaicinoid Capsaicin, which is responsible for the painful burning sensations.
Capsaicin is a neurotoxin– a toxin which hurts and kills nerve tissues in our body.
High doses of neurotoxins can cause memory problems, mental disabilities and more.

The body rejects neurotoxins since they hurt nerve tissues which gives them their spicy taste, which is damage to tissue in the mouth or a fake sensation.
When the capsaicinoids reach the tongue, they interact with a special protein called TPRV1 located on the surface of nerve cells.
When hot temperature, above 43C hits the nerve cell on the tongue, the protein is trigger, sending a message to other nerve cells to let the brain know it has to respond to the dangerous temperature.
The same happens with Capsaicinoids, they trigger the TPRV1 to act, causing the brain to think it was burned even though no real heat was present.

The TPRV1 protein exists many other nerve cells, which is why interaction with Capsaicinoids in other areas may also trigger pain.

IMG_0835

Why do toxins stimulate us?

When we consume neurotoxins from food a great amount of endorphins are released causing euphoria.
When TPRV1 is trigged by Capsaicinoids, it sends messages throughout the nerve system, using neurotransmitters from each nerve cell.
One neurotransmitter that is used in this process is substance P, which transmits pain signals.
To the transmitting of substance P the brain responds by releasing endorphins, other neurotransmitters.
Endorphins are the body’s natural way to prevent painful sensations by blocking nerve cells from releasing substance P.
In addition, dopamine, another neurotransmitter, which causes pleasure, is also released.
As a result, they numb the nervous system and are a tool of dealing with emotional hardships.

However, not only do capsaicinoids cause activation of protein TPRV1, but also other vanilloids, such as the ones found in the vanilla plant and other alkaloids such as allicin found in garlic and onions and piperine found in black pepper.
Meaning, all of these naturally spicy bitter foods, cause this effect.

IMG_0884

Why do we feel pain?

As said,our nerve cells sense the Capsaicinoids and send signals to our brain that our mouth is on fire.
The more nerve cell concentration somewhere the more it will burn.
Due to that, for example, when Chili touches our eyes it burns a lot, in comparison to our mouth where it burns much less.
Since these alkaloids do not change much throughout our digestive system, when they reach our rectum, which has a high concentration of nerve cells, they also cause pain, due to the same principle.

How to overcome the pain?

Water? Heavy Cream? The solution apparently is not water.
Chemicals such as Capsaicin are soluble in fat and not water, when we drink water we do not dissolve them, however, we can do so by using fats, such as heavy cream or alternatively for the moral folks amongst us, avocado, tahini etc…

Why does spicy food cause indigestion?

The Capsaicinoids cause excessive production of stomach acidity, throughout a long period of time, this may cause ulcers, heart burns and more.

The toxins also serve as antibiotics; they kill bacteria, throughout our digestive tract, our stomach and our colon, which help digest food.

These toxins also “burn” the intestines as mentioned and cause it to produce protective mucus which separates the toxins from the intestines , and also hardens its ability to absorb important nutrients.

Turmeric and Curcumin- The biggest lie of them all:

IMG_0842

We’ve all been told how wonderful turmeric is, and praised for its alkaloid curcumin.
It is claimed that Curcumin may benefit in fighting cancer cells.
Curcumin induces apoptosis(cell death), this also affects cancer cells, and helps kill them, but it also affects non cancer cells and causes them to die as well.
However, this is all in theory, in reality, cancer cells do not die when curcumin is consumed orally, because of its low concentration, overtime, this may kill cells, but it is no cure.
Curcumin has been observed to cause DNA damage to both mitochondrial and nuclear genomes in the cells.
This is because turmeric caused a dose and time-dependent induction of chromosome aberrations in several mammalian cell lines.

Long Term Concern

Excessive Triggering of these TRP Proteins has been shown to contribute to tumorigenesis, creation of cancer cells.

Avoiding these naturally spicy foods(onions, garlics, peppers, spices) can bring many health contributions; it may reduce pain that we endure daily from them, it may help solve absorption issues and it may prevent generation of cancer cells.

 

עברית

למה אוכל חריף ותבלינים לא בריאים ואף מסוכנים

באוכל חריף(בצלים, שום, פלפלים חריפים ותבלינים) מצויים רעלים רבים, בין היתר כימיקלים, שאינם נוטריאנטים, אין לנו איך לעכל אותם, כי הם לא מספקים שום ערך תזונתי, הם נשארים לפיכך, כמעט ללא שינוי, במעברם במערכת העיכול שלנו, מהפה עד לרקטום.

בצ’ילי לדוגמא, נמצא הקפסאיצינואיד  קפסאיזין (capsaicin) , שאחראי לתחושות הכואבות והשורפות.
הקפסאיצין הוא neurotoxin– רעל עצבי, שהינם רעלים שפוגעים ואף הורגים רקמות עצבים בגופינו.
רעלים עצביים במינון גבוה יכולים לגרום לבעיות בזיכרון, נכות שכלית ועוד.
הגוף דוחה רעלים עצביים מאחר שהם פוגעים ברקמות העצב מה שמקנה להם את הטעם החריף , שהוא פגיעה ברקמות בפה.

כשקפסאיצינואידים מגיעים ללשון, הם מתקשרים עם חלבון מיוחד בשם TPRV1 אשר ממוקם על פני תאי העצב.
כשטמפרטורה גבוהה, מעל 43 מעלות, מגיעה לתאי העצב בלשון, החלבון מופעל, הוא שולח מסר לתאי עצב אחרים שמודיעים למוח שעליו להגיב לטמפרטורה המסוכנת.
אותו דבר קורה עם קפסאיצינואידים, הם מעוררים את ה TPRV1, מה שגורם למוח לחשוב שהייתה שריפה למרות ששום נזק אמיתי לא נגרם.

חלבון הTPRV1 קיים בעוד הרבה תאי עצב אחרים, משום כך, אינטראקציה עם קפסאיזינואידים באיזורים אחרים עלולים גם כן לעורר כאב.

IMG_0835

למה רעלים עצביים מגרים אותנו?

כשאנו צורכים רעלים עצביים מהמזון אנדורפינים מופרשים שגורמים לתחושת אופוריה.
כשTPRV1 מגורה ע”י הקפסאיזינואידים, הוא שולח מסר דרך מערכת העצבים, בעזרת שימוש בניורוטרנסמיטורים מכל תא עצב.
ניורוטרנסמיטור אחד שמשומש בתהליך הוא חומר P, אשר מעביר תחושות כאב. להפרשת חומר P, המוח מגיב בכך שמפריש אנדורפינים, ניורוטרנסמיטורים אחרים.
אנדורפינים הם הדרך הטבעית של הגוף למנוע תחושות כואבות ע”י חסימת תאי העצב מלהפריש חומר P.

בנוסף על כך, דופאמין, שהוא גם ניורוטרנסמיטור, אשר גורם לעונג, מופרש גם כן.
כתוצאה מכך הם מטמטמים את מערכת העצבים ומהווים דרך להתמודדות עם קשיים רגשיים.

למרות זאת, לא רק קפסאיצינואידים גורמים לפעולה של החלבון TPRV1, אלא גם וונילואידים, כמו אלו שמצואים בצמח הוניל ואלקלואידים אחרים כמו אליצין בשום ובבצלים, ופיפרין שמצוי בפלפל שחור.
משמע, כל המאכלים החריפים באופן טבעי האלו, גורמים להשפעות אלו.

למה אנחנו מרגישים כאב?

כפי שנאמר, תאי העצבים של גופינו מזהים את הקפסאיצינואידים ושולחים אותות למוח שהפה שלנו עולה באש.
ככל שיש יותר ריכוז של תאי עצב במקום כלשהו כך תחושת השריפה תהיה מוגברת יותר.
עקב כך, לדוגמא, מתי שצ’ילי פוגש את העיניים הוא שורף הרבה יותר, בהשוואה למתי שהוא פוגש את הפה, שם שורף הרבה פחות.
תאי גופינו מזהים את הרעלים העצביים, כגון הקפסאיזין, ע”י הרצפטורים שלהם, שמעבירים מידע למוח שיש מגרה חריף וזה מרגיש כאילו שהפה שורף.
ככל שיש יותר ריכוז תאי עצב במקום כלשהו כך ישרוף יותר. עקב כך לדוגמא כשצ’ילי נוגע בעיניים הוא שורף מאוד ואילו בפה הוא שורף הרבה פחות.

IMG_0884

איך מתגברים על כאב של חריף?

מים, שמנת מתוקה? הפתרון הוא מסתבר לא מים. כימיקלים כמו קפסאיזין מסיסים בשומן ולא במים, כשאנו שותים מים אנחנו לא יכולים להוריד את למסס אותם ולהוריד את ריכוזם, בעוד שניתן לעשות זאת עם דברים שומניים, כמו שמנת מתוקה, או למוסריים מבינינו, אבוקדו, טחינה וכ’ו…

למה אוכל חריף גורם לבעיות עיכול?

הרעלים באוכל שגורמים לו להיות חריף גורמים להפרשת חומצה מוגברת של הקיבה, לאורך זמן דבר זה יכול לגרום לקיבי קיבה(אולכוסים), צרבות וכ’ו..

הרעלים באוכל משמשים באנטיביוטיקה, משמע, הם קוטלים בקטריה, בקיבה, במעי ובמעי הגס, שתפקידה לסייע בפירוק מזון.

הרעלים שורפים את המעי, וגורמים לו להפריש רירית הגנה, שמונעת פגיעה נוספת ע”י הפרדה פיזית בין הרעלים לבין תאי המעי, אך בנוסף גם מונעת ספיגה של נוטריאנטים חשובים.

כורכום- השקר הגדול ביותר מכולם:

IMG_0842

לכולנו אמרו כמה שכורכום הוא בריא וטוב למלחמה בסרטן, באשר האלקלואיד כורכומין שבו, אשר לו סגולות בחיסול תאים סרטניים.

כורכומין גורם לאפופטיזה(מוות של תאים), אשר יכול גם להשפיע על תאים סרטניים, ולעזור להרוג אותם, אך הוא משפיע גם על תאים לא סרטניים וגורם להם למות בנוסף.

אולם, זה תקף רק בתאוריה. בשטח, תאים סרטניים לא מתים כאשר צורכים כורכומין דרך הפה, מפני שהוא במינונים נמוכים, לאורך זמן, הוא עלול להרוג חלק מהתאים הסרטניים, אך זו איננה תרופה.

נמצא כי כורכומין גורם לפגיעה בDNA למיטכונודריה ולגנומים הגרעיניים בתאים.
זאת מפני שכורכומין גרם לסטיות, התלויות בזמן ובמינון, בכרומוזומים בתאים.

בנוסף להכל, כורכום גם גורם לסרטן. נמצא שתמצית  אורגנית מכורכום הנקראת אולאורסין בעלת תכונות קרצינוגניות.

שיקולים לטווח ארוך

הפעלה עודפת של חלבוני הTRP הוראתה כתורמת ליצירת תאים סרטניים.

הימנעות מהמאכלים החריפים בצורה טבעית הללו(בצלים, שום, פלפלים חריפים ותבלינים) עלולה להביא הרבה תועלות בריאותיות, היא עלולה להפחית כאבים שאנו סובלים מדי יום מהם, היא יכולה לשפר ספיגה ולמנוע היווצרות תאים סרטניים.

한국어

매움 하고 향신료의 위험:

매운 식품(마늘, 호추, 고추, 양파, 향신료)에 다른 독소들중에 화학 물질이 많이 있다.
그 독소들은 영양소 아니느라고 소화하지 못해서 소화 체계를 통하여서, 입부터 직장까지 꽤 변화 없이 남는다.

예를들면, 고추로 작열감에 대해 책임을 지는 캡사이시노이드 같은 캡사이신 있다.
캡사이신은 신경독소 있다– 몸안에 신경 조직을 죽이는 독소 이다.
많은 양의 신경독소가 기억과 정신 문제를 유발할 수 있다.

몸은 독소가 신경조직을 위해서 해로운 것은 매운 맛을 주는게 입의 신경세페를 손상시키거나 가짜 느낌이 들어서 신경독소를  거부한다.
캡사이시노이드들은 혀에 도달할때,신경 세포에서 있는 TPRV1부르는 특별한 단백질이랑 상호 작용한다.
43도 이상 뜨거운 온도가 혀에 있는 신경 세페에 도달할 때, 단백질이 활성화돼서 위험한 온도에 대응해야할 신호를 뇌를 보낸다.

캡사이노이드이랑 경우가 같다, 캡사이노이드들은 TPRV1를 활성화해서 뇌가 아무 진정한 불도 타버리지 않아도 정말 불을 타버린다고 생각하는 것을 유발한다.

TPRV1 단백질은 다른 신경 세포들에서 많이 있느라고 다른 곳에서 캡사이시노이드들이랑 상호 작용하는 게 아플 수 있다.

IMG_0835

왜 독소가 우리를 자극하는가?

음식에서 신경 독소 많이 섭취할 때 많은 앤도르핀은 분비되는게 행복감 유발한다.
TPRV1는 캡사이시노이드로 활성화하면 신경계를 통하여서 각 신경세포부터 신경 절달 물질로 신호를 보낸다.

이 과정에서 쓰이는 하나는 아픔 신호를 보내는 신경 전달 물질은Substance P 이다.
뇌가 Substance P를 분비하기를 앤도르핀들, 다른 신경 절달물질을 분비하는대로 대응한다.
앤도르핀들은 몸의 고통스러운 느낌을 막으려고 신경 세포들이 Substance P를 분비하는 걸 차단하는 형식이 이다.
그리고, 다른 행복감을 유발하는 신경 절달 물질 인 도파민이 분비된다.
그래서, 신경계를 마비시키고 감정의 어려움이랑 대처하는 방법이 이다.

하지만, 캡사이시노이드들은 TPRV1 단백질을 활성화하는 걸 유발하는 게 아니라 다른 바닐라 식물에 있는 같은 바니로이드 하고 마늘양파에 발견된 알리신 그리고 후추에 발견된 피페린 같은 알칼로이드 도 유발한다.

IMG_0884

왜 우리는 고통을 느끼는 가?

말했다시피, 신경세포들은 캡사이시노이드들을 감지해서 뇌에 입이 불 타버린 신호를 보낸다.
어딘가 신경세포의 집중이 많을수록 더 고통스럽겠다.
그래서, 예를들면, 고추가 눈을 만질 때 눈이 입보다 더 아픈다.
알칼로이드들은 소화 체계를 통하여서 많은 변화 없이 나아가느라고 신경세포의 집중 많은직장에 도달할 때 같은 이유때문에 고통스러운 감을 유발한다.

 

어떻게 아픔을 극복하는 가?

물? 생크림? 보아하니, 해법은 물이 아닌다. 캅사이신 같은 물아니라 화학 물질들은 지방에 녹는다.
물을 마시면 녹지 않을 텐데 생크림이나, ( 아보카도, 타히니 같은 지방 먹으면 녹을 수 있다.

왜 매운 식품들은 소화불량은 유발하는 가?

캡사이시노이드들은 초과 배 산성을 생산하는 걸 유발한다, 오래동안 궤양, 심장을 태우그리고 더 유발할 수 있다.

독소들은 항생제로서 작동한다; 소화 체계, 배과 장 내내 음식들을 소화하기 위한 도움 주는 세균을 죽인다.

그독소들은 말했다시피 장도 불 타버려서 장에서 독소를 분리하는데 중요한 여양소의 흡수를 제한하는 보호한 점액을 분비하는 걸 유발한다.

심황하고 구르구민- 다보다 제일 큰 거짓말

IMG_0842

우리는 구르구민덕분에 된심황이 너무 홀륭한다고 했다.
구르구민은 암세포를 죽이는것이랑 도와할 수 있다고 일컬어지는다.
구르구민 아포프토시스(세포 죽이기)를 유도한다. 이거는  암 세포도 영항을 미치는데 암 아닌 세포도 영항을 미쳐서 죽인다.
하지만, 이것은 이론적만 이다.
현실로, 입을 통하여서 구르구민을 먹으면, 저 집중때문에,암 세포들은 죽지 않다. 시간 갈수록 세포를 죽일 수 있는데 치유가 아닌다.

구르구민은 세포로 미토콘드리아와 핵 게놈 DNA손상시킬 걸 유발할 수 있는게 관찰됐다.
심황은 집충하고 시간에 따라서 세포로 염색체광행차의 유도를 유발했거든요.

장기 걱정

TRP같은 단백질의 초과 작동하는게 종양 형성을 기여하는 걸 관찰된다.

자연스러운 매운 식품(마늘, 양파, 호추, 고추, 향신료) 파하는 건 건강하는 기여를 많이 줄 수 있다; 매일 매일 고통 주는 아픔, 흡수 문제 해법 할 수 있고 종양 형성도 막을 수 있다.

 

 

Sources, מקורות, 원천:

http://www.australiangeographic.com.au/topics/science-environment/2011/09/why-chillies-are-hot-the-science-of-heat/

https://en.wikipedia.org/wiki/Neurotoxin

http://www.menshealth.com/health/burning-butt

http://www.livestrong.com/article/519252-can-spicy-food-burn-your-stomach-intestines/

https://helix.northwestern.edu/blog/2014/07/your-brain-capsaicin

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-09/idm-imh092613.php

https://en.wikipedia.org/wiki/TRPV

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296673/

http://personal.us.es/mlopezlazaro/2010.%20Int%20J%20Cancer.%20The%20dark%20side%20of%20curcumin.pdf