About Raw Veganism

Persimmon אפרסמון 홍시

English

עברית

한국어

English

Persimmon

So persimmons have been getting a really bad rep for a really long time.
I’ve heard horror stories that they cause constipation and may send you to the ER.
People really aren’t big on Persimmons because of that, it’s one of the most vague fruit around I would say.

So I’m here to break it down for y’all since it’s the beginning of winter, meaning the beginning of Persimmon season, and you might as well know how to enjoy this amazing fruit.

About Persimmons

Persimmons are really calorie dense fruit, the average Persimmon contains about 120 calories, only 2 of which come from fat.
Persimmons are filled with B vitamins which aid the immune system, slow aging and improve our mood.

Persimmons are a great source of vitamin C and A which are very powerful antioxidants that boost the immune system and help absorption of iron and other important minerals.

In addition to that, Persimmons are totally packed with Manganese, which helps aid against bone related disease and their prevention, help lower blood sugar levels and more.

Persimmons are Climacteric fruit, which means they can ripen after they’re picked.
To help speed up the ripening process you may put the Persimmons near other Climacteric fruit such as bananas, avocados, apples and more, which produce Ethylene gas that speeds up the ripening process of nearby Climacteric fruit.

dsc00435

When is a Persimmon ripe?

Here are a few signs that a Persimmon is ripe:

Soft
A ripe Persimmon will always be soft, and almost explodes from juiciness.

Top leaf removed easily
A ripe Persimmon’s top leaf will always be able to be removed easily, just pull it upwards to remove, and then you can tear it into half and devour.

Dark Orange Colour
Most commercially sold fruit have gone through an artificial ripening process, therefore, they don’t ripen the same way, and not the way they exactly should.
A ripe Persimmon’peel’s colour should be between Almost Red to Orange.
This will be determined by how the Persimmons ripened. 

How to eat a Persimmon?

Persimmons can be eaten by opening the top leaf and tearing them wide open into halves.
You may also open a Persimmon with a knife.
The peel of the persimmon is totally edible, however, it has much fiber (which has a lot of good nutrients attached to it), and because of that for people who have a hard time with too much fiber, skipping the peel would not be a bad idea.

dsc00408

Why the bad rep?

Persimmons are sugar dense fruit, when unripe, the sugars are composed of starch and inside the Persimmons are acids which slow down the digestion of these sugars.
As a Persimmon ripens these acids are broken down and the starches are broken down into Glucose, which is very easy to digest.

Because of this, when eating a lot of unripe Persimmons, you may overwhelm your body with uncooked starch, and this can definetly cause constipation, but it’s the same as if you were to eat a lot of uncooked potatoes for example, it’s totally a reasonable condition to eat fruit when they’re ripe.

In conclusion, Persimmons are one of my favorite winter fruits.
I hope you’ve learned something from this post and go get your Persimm-on!

Be healthy,

עברית

אפרסמון

 אז במשך זמן רב הספיקו האפרסמונים לצבור מוניטין רע בצורה די מרשימה.
שמעתי סיפורי אימה שהם גורמים לעצירות ואף ישלחו אותך לחדר מיון.
אנשים לא מתים על אפרסמונים בגלל זה, הוא אחד מהפירות היותר עמומים הייתי אומר.

אז אני פה כדי לעשות סדר עבורכם/ן מפני שזו תחילתו של החורף, משמע תחילת עונת האפרסמונים, וכדאי שתדעו איך להנות מהפרי המדהים הזה.

על אפרסמונים

אפרסמונים הם פירות מאוד דחוסים קלורית, האפרסמון הממוצע מכיל בערך 120 קלוריות, שרק 2 מהן באות משומן.
אפרסמונים מלאים בויטמיני B אשר עוזרים למערכת החיסונית, מאיטים הזדקנות ומשפרים את מצב רוחנו.

אפרסמונים הם מקור נהדר לויטמין A וC שהם נוגדי חמצון עוצמתיים מאוד אשר מחזקים את המערכת החיסונית ועוזרים לספיגת ברזל ועוד מינרלים חשובים.

בנוסף על כך, אפרסמונים מפוצצים במנגן, אשר עוזר כנגד מחלות הקשורות לעצמות ולמניעתן, להורדת רמות סוכר בדם ועוד.

אפרסמונים הם פירות קלימקטריים, משמע, שהם יכולים להבשיל לאחר הקטיף.
כדי לזרז את תהליך ההבשלה(להבחיל) ניתן לשים את האפרסמונים בקרבת פירות קלימקטריים אחרים כגון בננות, אבוקדו, תפוחים ועוד, אשר מפרישים את גז האתילן אשר מזרז את הבשלת הפירות הקלימקטריים בסביבה.

dsc00435

מתי אפרסמון בשל?

הנה מספר סממנים שיעידו שאפרסמון הוא בשל:

רך
אפרסמון בשל תמיד יהיה רך, וכמעט מתפוצץ מרוב עסיסיות.

עלה עליון יוצא בקלות
העלה העליון של אפרסמון בשל תמיד יצא בקלות, רק למשוך אותו מעלה כדי להוציא אותו, ואז ניתן לבצוע את האפרסמון לשניים ולטרוף.

צבע כתום כהה
רוב הפירות הנמכרים באופן מסחרי ברשתות השיווק ואצל הירקנים עברו תהליך הבחלה מלאכותית, לכן, הם לא מבשילים באותה צורה, ולא בצורה שהם אמורים להבשיל.
הקליפה של אפרסמון בשל אמורה להיות בין כמעט אדום לכתום.
הצבע יקבע לפי הדרך בה האפרסמון הובחל.

כיצד אוכלים אפרסמון? 

ניתן לאכול אפרסמונים ע”י הוצאת העלה העליון ולבצוע אותם לחצי עם הידיים.
ניתן לפתוח אותם גם עם סכין.
קליפת האפרסמון היא לגמרי אכילה, אולם, היא טומנת בתוכה הרבה מאוד סיבים (אשר להם מחוברים נוטריאנטים חשובים), ועקב כך עבור אנשים המתקשים עם סיבים, וויתור על הקליפה לא יהיה רעיון יותר מדי רע.

dsc00408

למה המוניטין הרע?

אפרסמונים הם פירות דחוסים בסוכר, הסוכר מורכב מעמילן ובתוך האפרסמונים יש חומצות אשר מאטות את תהליך פירוק הסוכרים הללו בגופינו, כשהם לא בשלים. 
כשאפרסמון מבשיל חומצות אלו מפורקות והעמילנים מפורקים לגלוקוז, אשר קל מאוד לעיכול.

עקב כך, כאשר אוכלים הרבה אפרסמונים לא בשלים, הגוף עלול להיות מועמס ע”י עמילן לא מבושל, וזה לגמרי יכול לגרום לעצירות, אבל זה אותו דבר כמו לאכול תפוח אדמה לא מבושל לדוגמא, ולאכול פירות כשהם בשלים נשמע לי תנאי מאוד לגיטימי.

לסיכום, אפרסמון הוא אחד מפירות החורף האהובים עליי.
אני מקווה שלמדתם/ן משהו מהפוסט הזה ותהנו מאפרסמונים!

היו בריאים/ות,

한국어

홍시

감은 오랫동안 나쁜 평판을 받고 있습니다.
저는 변비를 유발 할 수 있고 응급실에 가게 될 수 있단 공포 이야기를 많이 들었습니다.
그것때문에 사람들은 감을 많이 먹지 않는 것 같습니다, 감은 가장 불가사의한 과일중의 하나 입니다.

그래서, 제가 여러분에게 설명해 드릴게요. 왜냐하면 겨울의 시작 인 의미는 감의 철의 시작도 인 뜻입니다.
그래서 그 훌륭한 과일을 어떻게 즐기는지 알으면 좋겠습니다.

감에 대하는 것

감은 칼로리 밀도가 높은 과일 입니다, 평균적인 감이 120 칼로리 쯤 갖고 있습니다, 그중에 지방에서 2칼로리만 옵니다.
감은 면역 체계 도와하고 노화를 늦추고 우리 기분이 좋아지는 B 비타민으로 가득합니다.

감은 면역 체계를 도와하고 철하고 다른 광물을 섭취길 향상시키는 너무 강력한 산화 방지제 인비타민 A 하고 C의 좋은 원천이 입니다.

또한, 감은 관련한 뼈 질병하고 그 질병의 예방에 도와하고 혈당 수준을 낯추기에도 도와한 망가 니즈 많이 갖고 있습니다.

감은 전환성 과일(Climacteric fruit) 인 의미는 나무에 딴 후에 익을 수 있는 과일 인 똣입니다.
더 빨리 익게 만들려고 감을 다른 바나나, 아보카도 그리고 사과 같은 근처에 있는 전환성 과일을 빨리 익게 만드는 에틸렌 가스를 생산하는 정환성 과일 옆에 놓을 수 있습니다.

dsc00435

감이 언제 익는가?

여기에서 감이 익는 조짐 몇 가지 있습니다:

 부드러운
익은 감은 부드럽고 과일즙때문에 거의 폭발합니다.

위 잎이 쉽게 제거된
익은 감의 위 잎이 쉽게 제거될 것입니다, 그냥 위쪽으로 끌 반으로 갈기갈기 찢어서 맛있게 먹으세요.

짙은 황색
대부분의 상업적으로 팔린 과일은 자연스럽게 익지 않습니다, 그래서 똑같은 방법으로 성숙하지 않습니다.
익은 감의 껍질의 색은 거의 빨간 색 하고 황색의 사이에 그래야 합니다.
그것은 감이 익어 성숙하는 법에 따라 있을 것입니다.

감을 어떻게 먹는가?

감은 위 잎을 끌고 반으로 갈기갈기 찢는 것으로 먹을 수 있습니다.
열려고 칼도 이용할 수 있습니다.
감의 껍칠을 먹으면 되는데 (좋은 영양소 많이 갖고 있는)섬유 많아서 섬유 많이 먹을 수 없는 사람들이 감의 껍칠을 먹지 않으면 좋겠습니다.

dsc00408

왜 나쁜 평판을 받은가?

감은 칼로리 밀도가 높은 과일 입니다, 익지 않을 때는 탄수화물이 녹말로 구성되고 감속에 소화를 방해한 산도 갖고 있다.
감이 성숙할 때 그런 산이 분해되고 녹밀도 소화하기 쉬운 포고당으로 분해됩니다.

그것때문에, 익지 않은 감을 많이 먹으면, 불로 요리하지 않은 녹밀이랑 여러분의 몸을  압도할 수 있고 그것은 물론 변비를 유발할 수 있지만 불로 요리하지 않은 감자를 많이 먹는 것 똑같습니다.
과일을 익을 때만 먹는 게 정당한 필요조건이라고 봅니다. 

결론적으로, 감은 제 제일 좋아하는 겨울 과일중 하나입니다.
여러분 그포스트때문에 뭔가 배우길 바라고 감을 많이 먹으세요!

건강하세요,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s