Vegan Recipes

Fat Free Vegan Curry קארי טבעוני ללא שומן 무지방 비건채식 카레

English

עברית

한국어

English

Hello everyone,

I know many high carb low fat vegans, and all vegans actually, struggle with fat free cooking, it requires a lot of baking and cooking techniques that I’m still discovering daily.
It has taken me years to get rid of the notion that we need to use oil in everything. oil, butter, sautéing onions and garlic, are basically the ABCs of cooking, but it doesn’t have to be so.

This curry I learned how to make in Korea, at a vegan buddhist temple restaurant, they still used some oil, but I’ve eradicated it completely.
Curry is traditionally made with coconut milk, you can use coconut water instead, but those are all fatty. Instead today, I’ll teach you how to make it fat free, thick and delicious, so let’s get started!

IMG_4152

Ingredients:

Curry:

2 medium sized potatoes

1 large sweet potato

1/2 a cauliflower head

1 cup green beans

a handful of spinach

150g mushrooms

1 whole leek

200g tofu(optional)

Broth:

1 tablespoon date honey

3tsp garam masala

2tsp curry masala

1tsp smoked paprika

1tsp cumin

1tsp turmeric

1tsp dried hot chilli flakes (optional)

4 cups of water

Instructions:

1)Chop the potatoes and sweet potatoes roughly and cook them on medium heat with 3 cups of water for about 8 minutes, salt the water to taste.
2)Chop the cauliflower into florets and add to the pot and continue cooking for another 3 minutes.
3)Chop mushrooms into halves(and also slice tofu into cubes if you choose to) and add to the pot for another 2 minutes.
4)In a small bowl, combine all the spices and date honey with 1 cup of water and mix.
5)Add the spinach, green beans and leek into the pot and stir them in, following that up pour the curry broth into the pot and mix. Let that cook for an extra 5 minutes.

13838378_1183750688315066_807322216_o

And then you’re done! An easy, quick recipe, that’s delightful and fat free.

IMG_4151

I made this for my family the other day, with some Tofu Nuggets, whole grain rice and home made sauerkraut, nothing was left behind 🙂

Answering FAQ:

Can I add different vegetables?
Yes, this recipe is to give you a general idea for how to make a fat free curry, you can add and remove any veggies you like.

Can I change the spices?
Yes, you should definetly alter it to your liking, I just gave you the spices I like using.

Why mix the spices in a bowl with water first instead of dumping it straight into the pot?
When you mix the spices in a bowl with 1 cup of water, it is much easier to distribute it evenly into the pot, where as spices tend to stay on certain veggies and never reach others.

Can I add more or less water?
Yes, definetly, with the ratio that I’ve given here you would get a slightly thicke curry, however, if you want to make it very thick, almost into a sauce, or more watery, into a stew, then you may change the amount of water used, just make sure to alter your spices accordingly.

And that’s it for this week!

I want to remind you to make sure you click the “Follow” button to subscribe to my newsletter, so you are notified whenever a new recipe or article is uploaded.

Also make sure to stop by at my YouTube channel if you haven’t already.

I hope you enjoy this recipe and let me know if you tried it at home, I’d love to see your photos.

Be healthy,

עברית

שלום לכול/ן,

אני יודע שהרבה טבעונים/ות שדוגלים/ות בגישת ה”הרבה פחמימות מעט שומן”, ובכלל טבעונים/ות מתקשים/ות עם בישול ללא שומן, זה מצריך הרבה טכניקות של אפיה ובישול במים שאני עדיין מגלה מדי יום.
לקח לי שנים להיפטר מהמחשבה שאנו צריכים/ות להשתמש בשמן בכל דבר, שמן, חמאה, לטגן בצל ושום, הם האלף בית של בישול, אך זה לא צריך להיות כך.

את הקארי הזה למדתי להכין בקוריאה, במסעדה בודהיסטית טבעונית, הם עדיין השתמשו במעט שמן, אבל אני הסרתי אותו לגמרי.
קארי בדרך כלל נעשה עם חלב קוקוס, ניתן להשתמש במי קוקוס במקום, אבל כל אלו שומניים.
היום במקום, אלמד אתכם/ן איך להכין קארי טעים, סמיך וטעים, אז בואו נתחיל!

IMG_4152

מרכיבים:

קארי:

2 תפוחי אדמה בינוניים

1 בטטה גדולה

1/2 ראש כרובית

1 כוס שעועית ירוקה

חופן תרד

150 גרם פטריות

1 כרישה שלמה

200 גרם טופו(אופציונלי)

ציר:

1 כף סילאן

3 כפיות גאראם מסאלה

2 כפיות קארי מסאלה

1 כפית פפריקה מעושנת

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

1 כפית פתיתי צ’ילי מיובשים (אופציונלי)

4 כוסות מים

הוראות:

1)חתכו את תפוחי האדמה והבטטות גס ובשלו אותם על אש בינונית עם 3 כוסות מים בערך 8 דקות, המליחו את המים לטעם.
2)חתכו את הכרובית לפרחים, הוסיפו לסיר והמשיכו לבשל לעוד 3 דקות נוספות.
3)חתכו פטריות לחצי(וגם חתכו טופו לקוביות אם אתם/ן בוחרים/ות להוסיף אותו) והוסיפו לסיר לעוד 2 דקות.
4)בקערה קטנה, הוסיפו את כל התבלינים והסילאן עם כוס מים וערבבו.
5)הוסיפו חופן תרד, שעועית ירוקה וכרישה לסיר וערבבו אותם, מיד אחר כך הוסיפו את ציר הקארי לתוך הסיר וערבבו. בשלו לעוד 5 דקות נוספות.

13838378_1183750688315066_807322216_o

ואז הכל מוכן! מתכון קל, מהיר, מענג וללא שומן.

IMG_4151

הכנתי את זה למשפחה שלי עם נאגטס טופו, אורז מלא וכרוב כבוש ביתי, דבר לא נשאר מאחור 🙂

תשובות לשאלות נפוצות:

האם ניתן להוסיף ירקות שונים?
כן, המתכון הזה הוא כדי לתת רעיון כללי לאיך ניתן להכין קארי ללא שומן, ניתן להוסיף ולהסיר כל ירק שאתם/ן רוצים/ות.

האם ניתן לשנות את התבלינים?
כן, לגמרי כדאי לשנות את התבלינים לפי טעם, פשוט נתתי את התבלינים שאני אוהב להשתמש בהם.

למה לערבב את התבלינים בקערה עם מים קודם במקום לזרוק אותם ישירות לסיר?
כאשר מערבבים תבלינים בקערה עם כוס מים, זה הרבה יותר קל לפזר אותם בצורה שווה בסיר, בעוד שתבלינים נותים להיתפס על ירקות מסוימים ולא להגיע לאחרים.

האם ניתן להוסיף יותר או פחות מים?
כן, לגמרי, עם היחס שנתתי פה יתקבל קארי מעט סמיך, אבל, אם אתם/ן רוצים/ות קארי סמיך, כמעט כמו רוטב, או יותר מימי, כמו נזיד, אז ניתן בוודאי לשנות את כמות המים, רק וודאו שאתם/ן גם משנים את התבלינים בהתאמה.

וזהו זה לשבוע!

אני רוצה להזכיר לכם/ן ללחוץ על כפתור ה”Follow” בבלוג ולהירשם לניוזלטר, כדי לדעת מתי יוצא מתכון או כתבה חדשה.

בנוסף, אם טרם ביקרתם, אתם/ן מוזמנים/ות לבקר בערוץ היוטיוב שלי.

אני מקווה שאהבתם/ן את המתכון ותודיעו לי אם אתם/ן מנסים/ות אותו בבית, אני תמיד מאוד שמח לראות את התמונות שלכם/ן.

היו בריאים/ות,

한국어

여러분 안녕하십니까?

대부분의 고 탄수화물 저 지방 먹는 비건 채식주의자들, 사실로 모든 비건 채식주의자들은, 무지방 요리하는 것으로 고심하는 걸 압니다, 제가 아직도 매일 매일 배우는 많은 물로 요리하고 구우는실력 필요 있습니다.
전부다에 기름 이용해야하는단 생각을 없애는 것을 저에게 오랜 시간 걸렸더라고요. 기름, 버터, 양파 하고 마늘을 기름에 재빨리 튀기는 것은 요리의 기본 인데 그렇게 돼야하지 않습니다.

이 카레 레시피는 한국에서, 비건채식 불교 식당에서 배웠는데 기름 좀 사용했지만 제가 다 없앴어요.
카레는 전통적으로 코코낫 밀크로 만든데 대신으로 코코낫 물로 만들 수 있다지만 전부다 지방 입니다. 대신으로 오늘 어떻게 무지방, 맛있는, 두꺼운 카레 만들 것을 가르쳐 줄게요. 그램, 시작하겠습니다!

IMG_4152

재료:

카레:

중형 감자 2개

큰 고구마 1개

1/2 콜리플라워

1컵 껍질 콩

1 한줌 시금치

버섯 150 그램

1 전제 완전한 부추

두부 200 그램 (선택적)

육수:

1 테이블스푼 씨란(대추 시럽)

3 티스푼 가람 마살라 가루

2 티스푼 카레 마살라 가루

1 티스푼 훈제 파프리카 가루

1 티스푼 쿠민

1 티스푼 심황

1 티스푼 고추 가루 (선택적)

4 컵 물

지침:

1)감자 하고 고구마를 대충 자르고 8분쯤 3컵 물로 냄비에 요리하세요. 맛에 따라서 소금 추가하세요.
2)콜리플라워를 꽃으로 자르고 냄비에 추가해서 또 3분쯤 요리하는걸 계속하세요.
3)반으로 버섯을 자르세요(그리고 선택하면 두부를 네모로 썰으세요) 그리고 냄비에 또 2분 요리하세요.
4) 작은 그릇에 향신료 하고 씨란 그리고 1컵 물을 조합하세요.
5)시금치, 껍질 콩 그리고 부추를 냄비에 넣고 조합하세요, 다음에 카레 육수를 쏟어서 조합하세요. 또 5분 요리하는 걸 놓아두세요.

13838378_1183750688315066_807322216_o

그리고 다 됐습니다! 쉬운 빨른 맛있는 무지방 레시피.

IMG_4151

이것을 제 가족에게 두부 나겟, 통밀 쌀 하고 독일식 김치랑 만들었습니다. 아무것도 안남았습니다 🙂

아주 하는 질문과 대답:

다른 야채를 추가하면 될가?
네, 이 레시피는 어떻게 무지방 카레 만든 생각을 주려고요, 어떤 하고 싶은 야채를 추가하고 꺼낼 수가 있습니다.

향신료를 변하면 될가?
네, 물론 맛에 따라서 변하세요, 제가 그냥 좋아하는 향신료를 줬습니다.

왜 그냥 냄비에 향신료를 놓는 게 아니라 그릇에 물로 조합하는 가?
향신료를 그릇에 1 컵 물로 조합할 때 고르게 분해하는 것은 그냥 냄비에 놓고 어떤 야채에 향신료 있고 다른 야채에 향신료 없는 것보다 더 쉬운 것 같습니다.

물을 또 나 덜 추가하면 될가?
네, 당연하죠, 제가 여기에서 준 양이랑 좀 두꺼운 카레 될 것인데 너무 두껍게 소스 같이 만들고 싶으면 더 묽게 스튜 같이 만들고 싶으면 사용 물의 양을 변할 수 있는데 향신료를 변화에 따라서 변하세요.

이번 주에 다 됐습니다!

저는 여러분을 새료운 레시피나 기사를 업로드할 때 마다 알려고 “Follow” 단추를 누르는 걸 확인하는걸기억하고 싶었습니다.

또한, 이작도 안봤으면 제 유튭 채널 봐러가세요.

이 레시피를 좋아한 걸 바라고 집에 만들어보면 저를 알려 주세요, 여러분의 사진들을 보기 좋아해요.

건강하세요.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s