Raw Vegan Recipes

Mangocado Lettuce Wraps 망고카도 상추 쌈 כריחסות מנגוקדו

English

עברית

한국어

English

Hello everyone,
For the longest time I’ve been making these simple lettuce wraps instead of making a huge salad.
They’re more filling, more fun and quicker to make, and that’s exactly why I love them.
I usually make the simpler version with just smashing avocados into a guacamole, slicing up a few vegetables and filling them up in the lettuce wraps and devour.
In Korea, often times people eat using Lettuce or Sesame leaves, this is called “쌈 Sam” that’s how I got the idea to put my food in lettuce, I hardly ever make salads anymore, I consume all my greens with lettuce wraps, even when I cook rice and steamed veggies often times I’d just roll them up in lettuce.

img_2880 img_2879

Yesterday however, I decided to do something different, lately, I’ve been eating quite a bit of cooked food to comfort myself through this turbulent time, and yesterday was a very difficult day, I had to comfort myself somehow with food, but I didn’t want to eat cooked food again, so an idea came to mind, and this recipe was born!
Summery Mangocado Lettuce Wraps.

IMG_3180

It was so comforting and so delicious that I couldn’t wait and decided to sit down and write a recipe for it.

So without further ado, let’s get started with the recipe!

The recipe consists of sliced veggies, lettuce, a mango-avocado dressing and the pecan bites(burger patties).

Pecan Bites:

Leek (about half a finger’s worth, optional)
1 tsp Cumin (Optional- But really upgrades it)
2 Carrots
1/2 Cup Pecans
3/4 Cup Basil
1 Date
8 Sundried tomatoes
Glasswort(as much as you want, optional)

Mix ingredients in a food processor until you get a firm sticky batter with which simply make your patty.
IMG_3184

Mango-Avocado Dressing:

1 medium Mango
1/2 a ripe Avocado
Juice of 1/2 a lemon
A few bits of Leek (Optional)

Blend ingredients in a blender until you get a smooth creamy dressing.

IMG_3185

Assembly:

Slice up your favorite veggies and fruit

IMG_3182

IMG_3183

I sliced up some of my favorites, mango, bell peppers, carrots, cucumber and purple cabbage.
Put everything together and just devour!

 IMG_3186

If you wanna make it into wraps, I advise you use two lettuces instead of one, that way it won’t fall off.

IMG_3181

IMG_3180

*Instead of lettuce you can also use other leaves such as Sesame leaves(Perilla leaves) swiss chard etc..

And that’s it for this week! If you liked this recipe or made it at home let me know! 🙂

Be healthy everyone,

*Idea to use cumin credited to my dear friend Orly.

עברית

שלום לכולם/ן,
כבר הרבה זמן שבמקום להכין סלט ענק אני מכין את הכריחסות הללו.
הם יותר משביעים, יותר כיפיים ויותר מהירים להכנה, וזה בדיוק מה שאני אוהב בהם.
בדרך כלל, אני מכין גרסה פשוטה יותר, שהיא פשוט למעוך אבוקדו לכדי גוואקאמולה, לחתוך כמה ירקות ולמלא את הכריחסות בהם ולטרוף.
בקוריאה, לרוב, אנשים אוכלים בעזרת חסות או עלי שומשום, הדבר נקרא “סאם 쌈” וכך קיבלתי את הרעיון לשים את האוכל שלי בחסה, אני בקושי מכין סלטים יותר, אני צורך את כל הירוקים שלי בכריחסות, אפילו כשאני מאדה אורז וירקות לרוב אני פשוט מגלגל אותם בחסה.
img_2879 img_2880
אולם, אתמול, החלטתי לעשות משהו שונה, בזמן האחרון, אני אוכל הרבה אוכל מבושל כדי לנחם את עצמי בתקופה הלא פשוטה הזו, ואתמול היה יום מאוד מאוד קשה, והייתי חייב לנחם את עצמי איכשהו עם אוכל, אבל לא רציתי לאכול מבושל שוב, אז קיבלתי רעיון, ונולד המתכון!
כריחסות מנגוקדו קיציים.
IMG_3180
זה היה כל כך מנחם וכל כך טעים שלא יכולתי לחכות והחלטתי לשבת ולכתוב עבור זה מתכון.
אז ללא דיחוי נוסף, הבא נתחיל!
המתכון מורכב מירקות חתוכים, חסה, רוטב מנגו-אבוקדו והביסוני פקאן (קציצות)

ביסוני פקאן:

כרישה(בערך כמות של חצי אצבע, אופציונלי)
1 כפית כמון (אופציונלי- אבל ממש משדרג את זה)
2 גזרים
1/2 כוס פקאנים
3/4 כוס בזיליקום
1 תמר
8 עגבניות מיובשות
סליקורניה(כמה שרוצים/ות, אופציונלי)
טחנו את המרכיבים במעבד מזון עד קבלת בלילה דביקה ומוצקה שבעזרתה פשוט נכין את הקציצה.
IMG_3184

רוטב אבוקדו-מנגו:

1 מנגו בינוני
1/2 אבוקדו בשל
מיץ מחצי לימון
כמה חתיכות כרישה (אופציונלי)
טחנו בבלנדר את המרכיבים עד כדי קבלת רוטב קרמי חלק.
IMG_3185

הרכבת הכריחסות:

חתכו את הירקות והפירות האהובים עליכם/ן
IMG_3182 IMG_3183
אני חתכתי חלק מהפירות והירקות האהובים עליי; מנגו, גמבה, מלפפון, גזר וכרוב סגול
שימו הכל ביחד וטרפו!
IMG_3186
אם אתם/ן רוצים/ות להכין לאפות חסות, אני ממליץ להשתמש ב-2 חסות במקום באחת, כדי ששום דבר לא יפול.
IMG_3181 IMG_3180
*ניתן להשתמש בעלים אחרים כמו עלי שומשום(פרילה) או מנגולד.
וזהו זה לשבוע! אם אהבתם/ן את המתכון או הכנתם/ן אותו בבית תיידעו אותי! 🙂
היו בריאים/ות,
*הרעיון להשתמש בכמון היה של חברה שלי אורלי, הרעיון לשם כריחסה של טום כוהן שושן.

한국어

여러분 안녕하십니까?
오래동안 이 간단한 상추 쌈을 큰 셀러드 대신 만들었습니다.
이 쌈들은 더 채우고 재밌고 믄든 게 더 빨라서 너무 좋아하는 이유 입니다.
보통으로, 더 간단한 버전 만듭니다. 그냥 아보카도를 과카몰리로 부수하고 몇 야채 자르고 상추로 싸고 먹습니다.
알다시피, 한국에서 사람들은 상추나 깻잎 많이 사용합니다. “쌈”이라고 부릅니다. 이대로 음식을 상추안에 넣는 생각이 얻었습니다, 더이상 셀러드 안만든 것 같습니다, 제 모든 야채를 상추쌈이랑 섭취하는 것 같습니다. 밥이나 데친 야채 요리해도 그냥 상추로 먹습니다.
img_2880img_2879
하지만, 어제, 다른 것을 하기로 했습니다, 최근에, 저는 이 여러운 시간동안 자신을 위로하려고 화식 많이 먹더라고요, 그리고 어제는 너무 어려워서 어떻게든 음식으로 위로해야했습니다지만 다시 화물 먹기 싫어서 생각이 얻고 이 레시피가 태어났습니다!
여름스러운 망고카도 상추 쌈.
IMG_3180
너무 위로하고 맛도 많이 있으니 기다릴 순 없어서 앉아 있고 레시피를 써 주기로 했습니다.
그럼, 지체 없이 레시피를 시작하겠습니다!
레시피는 자른 야채, 상추, 망고- 아보카도 소스 하고 피칸 바이트(버거 파티)로 구성굅니다.

피칸 바이트:

대파 (반지의 손가락의 양, 선택적)
1티스푼 쿠민 (선탠적인데 맛을 진짜 더 하네요)
당근 2 개
1/2 컵 피칸
3/4 컵 바질
대추
말린 토마토 8개
얼마나든지 원하다시피 퉁퉁마디 (선택적)
푸드 프러세서로 끈적거리는 딱딱한 바이트를 만들위해서 사용할 반죽이 될때까지 섞으세요.
IMG_3184

망고-아보카도 소스:

1 중간 망고
1/2 익은 아보카도
1/2 레몬에서 주스
대파의 몇개 (선택적)
재료를 믹서기로 매끄러운 크림 같은 소스가 될때까지 섞으세요.
IMG_3185

재료 얹는 것:

제일 좋아하는 과일하고 야채를 잘으세요.
IMG_3182
IMG_3183
몇 가장 좋아하는 과일 하고 야채를 잘랐습니다; 망고, 피망, 당근, 오이 그리고 양 배추.
모든 얹어서 그냥 먹으세요!
IMG_3186
랩으로 만들고 싶으면 뭔가 빠져나가지 않으려고 상추 2개 사용하면 될 것입니다.
IMG_3181 IMG_3180
이번 주를 위해서 끝! 레시피를 좋아하거나 집에 만들었으면 알려 주셨으면 좋겠네요.
건강하세요,
*쿠민을 추가하는 생각이 제 친구 올리에서 얻었습니다.

5 thoughts on “Mangocado Lettuce Wraps 망고카도 상추 쌈 כריחסות מנגוקדו

  1. תודה על ההשראה! הכנתי היום לצהריים, אמנם עם שינויים לא מעטים (בלי מנגו, שקדים וקשיו במקום פקאנים, בלי תמר ועגבניות, עם כוסברה בקציצות, נענע ברוטב ומנגולד בתפקיד החסה) אבל היה טעים ומשביע. התחלתי היום שבוע רואו והמנה הזו הייתה הפסגה הקולינרית של היום, בלי ספק (;

    Like

  2. נראה מהמם!
    בקציצות אפשר להחליף את הכרישה בבצל ירוק או עדיף לוותר?
    ואפשר לטחון בויטמיקס/בלנדר מוט במקום מעבד מזון?

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s