Vegan Recipes

Vegan Nuggets נאגטס טבעוני 채식 너겟

English

עברית

한국어

English:

Hello Everyone,

I used to do quite a lot of cooking, when I became vegan I realized if I wouldn’t cook for myself, no one would cook for me things that I want to eat.
Even back when I was just vegan I really wanted to maintain a healthy lifestyle.
I wanted to eat as few processed foods as possible and stick to whole grains and vegetables.
However, when hunger struck and I missed some of my old favorites such as nuggets, I didn’t want to buy some really processed Seitan replacement.
And so I sat down and started thinking how I could make vegan nuggets that aren’t too high in fat, and are relatively healthy for you.
That’s when I came up with this recipe, I’ve been making it ever since I came up with it.

However, ever since going fully raw, I was afraid I’d be too tempted to taste what I cook. But I really still want to cook because I enjoy it and enjoy bringing people joy with my cooking.
So this past week I decided to get over my fear and cook an amazingly healthy vegan meal for my family.
They ate what I cooked, while I ate a delicious nutritious watermelon.
And of course the pinnacle of the meal was the vegan nuggets and their amazing fat free roasted bellpepper dip.

Without further ado, I present to you my very first VEGAN recipe!

IMG_9843

Ingredients for the nuggets:

600g tofu(firm).

200g breadcrumbs

4 tbsp sweet chilli sauce(can sub for date honey diluted in water, and added hot pepper flakes)

2 tbsp soy sauce(low sodium)/ tamarind

1tsp-2tsp coconut sugar(or any sugar of your choosing depending on your preference)

1 Parchment paper

Salt

Optional seasoning:

1 tbsp Paprika

1 tsp Turmeric

1 tsp dried thyme

1 tsp Curry Masahla

1 tbsp Garlic powder

Instructions:

IMG_9815

Tofu Prep:

1)Take your tofu out of the package and rinse it under water to get rid of the nasty smell and water from the package.
2)Squeeze the excess water, pat with a paper towel.
3)Cut into whattever shape you want, and place on parchment paper or just a good paper towel would do, sprinkle some salt and let sit for about 15 minutes.

IMG_9816

Binder:

The binder for the breadcrumbs is a chilli egg.
Simply mix in a bowl 4 tbsp of sweet chili sauce(or date honey diluted with water to your liking with hot pepper flakes),
2 tbsp soy sauce(low sodium) and 1 tsp coconut sugar(or any other preffered sugar)

*If you want to use the date honey diluted in water or soy sauce, and the hot pepper flakes, instead of the chili sauce, it’s best to mix it in a blender for good results.

IMG_9837

Breadcrumbs:

I like putting my breadcrumbs in another bowl and mixing them with spices, these are all optional but I use Paprika, Cumin, Turmeric, some Curry Masalah, Salt, Dried Thyme and Garlic Powder.

Frying The Nuggets:

In a saucepan put 1/4 tbsp grapeseed oil or any flavorless oil.
Dip the tofu in the chilli egg with one hand, and with the other dip it in the breadcrumbs and place it on the pan on medium heat.
Around 4 minutes it should be done on one side and then simply flip it over for an extra 2-3 minutes.

Since we hardly used any oil, you don’t need to soak the excess oil in a paper towl, because there just isn’t any.
At the end it should turn out like this (DON’T THEY LOOK AMAZING?!)

IMG_9840

The Roasted Pepper Sauce:

Ingredients:
2-3 red bell peppers
Broccoli sprouts(or any sprouts of your choosing)
1 date
6 sundried organic tomatoes
Salt to taste
Lemon juice about 1/2tbsp

Put the bellpeppers on open flame or on a pan and roast them until they look something like this.
IMG_9821

Slice the bell peppers when cooled, and put all the ingredients in a blender and blend until you receive this Amazing Sauce.
IMG_9905

I served this to my family with a bunch of stir fried veggies with the extra chili egg that remained, and some of the roasted pepper sauce, on a bed of yellow delicious fluffy rice.
IMG_9851

Total fat used for 3 people: 1/2 tablespoon of oil (75calories).
A well, high carb, low fat balanced meal.

IMG_9893 IMG_9880

And as I said, as they were eating my food, I was eating my watermelon.
Cooking is do-able when raw vegan! It’s all a matter of self control and will.
IMG_9920

And that’s the end of my first cooked vegan recipe.
If you liked this recipe make sure to let me know so that I know if to share more of these vegan recipes or not 🙂
Until next time…

עברית

שלום לכולם/ן,
פעם הייתי מבשל המון, כשנהפכתי לטבעוני הבנתי שאם אני לא אבשל לעצמי, אף אחד לא יבשל עבורי דברים שארצה לאכול.
אפילו אז כשהייתי רק טבעוני מאוד רציתי לקיים אורח חיים בריא.
רציתי לאכול כמה שפחות מזון מעובד שאפשר ולדבוק לדגנים מלאים וירקות.
אבל, כשהרעב הגיע והתחלתי להתגעגע לחלק מהמאכלים האהובים עליי כמו נאגטס(או שניצל), לא רציתי לקנות משהו ממש ממש מעובד ומזוקק כמו תחליפי סייטן.
אז התחלתי לחשוב איך אני מכין נאגטס טבעוני דל שומן, שיחסית בריא.
ואז עלה לי המתכון הזה, ומאז אני הייתי מכין אותו בלי הפסקה.אבל, מאז שנהפכתי לטבעונאי לגמרי, פחדתי שאתפתה מדי לטעום מה שאני מבשל. אבל עדיין ממש רציתי להמשיך לבשל בגלל שאני נהנה מזה ונהנה מלהביא לא/נשים שמחה עם הבישול שלי.
אז בשבוע האחרון החלטתי להתגבר על הפחד שלי ולבשל את הארוחה המדהימה והבריאה הזאת למשפחה שלי.
הם אכלו מה שהכנתי, בעוד שאני אכלתי אבטיח מזין וטעים.
וכמובן, שגולת הכותרת של הארוחה הייתה הנאגטס הטבעונים ומטבל הפלפלים הקלויים נטול השומן שלהם.אז ללא דיחוי נוסף, אני מציג את המתכון הטבעוני הראשון שלי!

רכיבים לנאגטס:

600 גרם טופו(קשה)
200 גרם פירורי לחם
4 כפות צ’ילי מתוק (אפשר להחליף בסילאן מדולל במים או בסויה עם פתיתי צ’ילי מיובשים)
2 כפות סויה (אפשר תמרינדי במקום)
1-2 כפיות סוכר קוקוס(או כל סוכר מועדף)
1 נייר אפיה
מלח
תיבול אופציונלי:
1 כף פפריקה
1 כפית כורכום
1 כפית תימין מיובש
1 כפית קארי מסאלה
1 כף אבקת שום

הוראות:

IMG_9815

הכנת הטופו:

1)קחו את הטופו מחוץ לאריזה ושטפו אותו במים כדי להיפטר מהריח ומהמים של האריזה.
2)סחטו את כל הנוזלים העודפים מהטופו וייבשו אותו עם מגבת נייר.
3)חתכו לכל צורה שבא והניחו על נייר האפייה או על נייר סופג עבה, פזרו מעט מלח ותנו לטופו לשבת 15 דקות בערך.
IMG_9816

החומר המצמיד(ה”ביצה”):

החומר המצמיד עבור פירורי הלחם הוא ביצת צ’ילי.
פשוט ערבבו בצלחת 4 כפות של צ’ילי מתוק ו 2 כפות רוטב סויה או תמרינד וכפית סוכר קוקוס (או כל סוכר מועדף אחר)
*אם אתם/ן רוצים/ות להשתמש בסילאן מדולל בסויה או מים, ובפתיתי צ’ילי, עדיף לשים את כל המרכיבים בבלנדר כדי שזה יצא ממש טוב.
IMG_9837

פירורי לחם:

אני אוהב לשים את פירורי הלחם בקערה נוספת ולערבב אותם עם תבלינים, כל אלו הם אופציונלים אבל, אני משתמש בפפריקה, כמון, כורכום, קצת קארי מסאלה, מלח, תימין מיובש ואבקת שום.

טיגון הנאגטס:

במחבת שימו 1/4 כף שמן ענבים או כל שמן חסר טעם אחר.
טבלו את הטופו בביצת הצ’ילי עם יד אחת, וביד השניה טבלו אותו בפירורי הלחם ושימו על המחבת על אש בינונית.
תוך בערך 4 דקות הם אמורים להיות מוכנים ופשוט צריך רק להפוך אותם לצד השני לעוד איזה 2-3 דקות.מפני שכמעט ולא השתמשנו בשום שמן, לא צריך לספוג את השמן העודף עם נייר סופג, כי פשוט אין.
בסוף זה יוצא ככה( לא נראה מושלם?!)
IMG_9840

מטבל הפלפלים הקלויים:

מצרכים:
2-3 גמבות
נבטי ברוקולי (או כל נבט חרפרף)
1 תמר
6 עגבניות מיובשות בשמש אורגניות
מלח לטעם
1/2 כף בערך של מיץ לימון
שימו את הפלפלים על אש פתוחה או על מחבת וקלו אותם עד שהם נראים בערך כך.
IMG_9821
חתכו את הפלפלים כשהם התקררו ושימו את כל המרכיבים בבלנדר וטחנו עד שמתקבל הרוטב המדהים הזה.
IMG_9905
הגשתי את זה למשפחה שלי עם המון ירקות מוקפצים עם הרוטב צ’ילי שנשאר, וקצת מהרוטב פלפלים על מצע של אורז צהוב מדהים.
IMG_9851
כמות שומן שהשתמשתי בה עבור 3 אנשים: 1/2 כף של שמן (75 קלוריות).
ארוחה מזינה, מאוזנת, עתירה בפחמימות ועם מעט שומן.
IMG_9893 IMG_9880
וכפי שאמרתי, כשהמשפחה אכלה את האוכל שבישלתי, אני אכלתי את האבטיח שלי.
אפשר לבשל בטבעונאות! זה פשוט מצריך שליטה עצמית ורצון.
IMG_9920
וזהו סופו של המתכון הטבעוני המבושל הראשון שלי.
אם אהבתם/ן את המתכון אנא יידעו אותי כדי שאדע אם לחלוק עוד מתכונים טבעוניים או לא 🙂
ועד הפעם הבאה…

한국어

여러분 안녕하십니까?
요리 많이 했더라고요, 채식 비건  했을 때 스스로 저에게 건강한 먹고 싶은 식품을 요리하지 않으면 아무도 요리하지 않겠다고 이해해서 요리하기 시작했습니다.
그때도, 채식만 였을 때, 건강 생활방식을 하고 싶었습니다.
너무 가공 식품 먹고 싶지 않고 먹을 수 있을 수록 야채 하고 전곡 먹고 싶었습니다.
근데, 배고프고 먹었던 나겟 같은 식품을 보고싶기 시직했을 때, 너무 가공 고기 교체 사고 싶지 않았습니다.
그래서, 건강한 저지방 채식 비건 나겟 레시피를 생각해내기 까지 앉아서 고민하고 또 고민했습니다.
이레시피를 생각했을 때부터 계속 만들었더라고요.
근데, 생 채식 비건 했을때부터, 요리하는 음식을 먹고싶게 만들기 때문에 겁이났는데 요리할 때 사람들에게 행복 주기 때문에 즐겨서 요리를 너무 계속하고 싶었습니다.
그래서, 지난 주에 제 두려움을 극복해서 제 가족께 이 영양 있는 맛있는 음식을 요리했습니다.
그들은 요리한 음식을 먹고 제가 영양 있는 수박을 먹었습니다.
그리고 채식 나겟스 하고 무지방 구운 피망 소스는 음식의 정점이 당연히 였습니다.
그럼, 지체 없이 체 처음 요리하는 채식 비건 레시피를 시작합시다!
 IMG_9843

 나겟 재료:

600그램 단단 두부
200그램 빵가루
4테이블스푼 달콤한 칠리 소스(아니면 간장이나 물로 희석된 대추 꿀과 고추 조각)
2 테이블스푼 간장이나 타마린드
1-2 스푼 코코낫 설탕(아니면 다른 설탕 사용하면 됩니다)
1 황산지
소금
선택적인 양념:
1 테이블스푼 파프리카
1 티스푼 심황
1티스푼 말린 백리향
1테이블스푼 카레
1테이블스푼 마늘 가루

지침:

IMG_9815

두부 만들기:

1)두부를 잡고 나쁜 냄새를 제거하기 위해서 씻으세요.
2)초과 물을 짜내고 종이 수건으로 닦으세요.
3)모두 하고 싶은 모양을 만들고 소금과 종이 수건으로 15분 쯤동안 넣으세요.
IMG_9816

바인더:

빵가루를 위한 바인더는 칠리 계란 입니다.
그냥 작은 그릇으로 4 테이블스푼 달콤한 칠리 소스(아니면 물이나 간장으로 희석된 대추 꿀 과 고추조각),
2 테이블스푼 간장(아니면 타마린드) 과 1 테이블스푼 코코낫 설탕(아니면 다른 설탕 사용하면 됩니다)
*칠리 소스 대신 물이나 간장으로 희석 된 대추 꿀과 고추 조각 사용하고 싶으면 믹서로 섞었으면 좋겠습니다.
IMG_9837

빵가루:

제가 다른 그릇으로 넣고 양념이랑 섞는 걸 좋아합니다.
이거는 선택적 인데 제가파프리카, 심황, 말린 백리향, 카레 과 마늘 가루를 사용합니다.
나겟 요리하기:
소스팬으로 1/4 테이블스푼 맛 없는 석유 넣으세요.
두부를 손 하나 개 칠리 계란으로 넣고 다른 손으로 빵가루로 넣고 중불로 요리하세요.
4분 쯤 있다가 편 하나개 준비가 될 걸요. 그리고 그냥 다른 편으로 또 2-3 분동안 요리하세요.
석유를 조금 사용해서 초과 석유를 닦는 필요 없습니다. 그냥 없거든요.
미침내 이대로 보일 걸요. (대단해 보이죠?!)
IMG_9840

구운 피망 소스

재료:

2-3 피망
콩나물
1 대추
말린 토마토 6 개
소금
레몬 주스 1/2 테이블 스푼 쯤
피망을 불이나 팬으로 넣고 이렇게 되기 까지 요리하세요.
IMG_9821
찬았을 때, 자르고 모든 재료를 믹서로 넣고 이 대단한 소스를 되기 까지 섞으세요.
IMG_9905
볶은 야채랑 초과 칠리 계란 하고 구운 피망 소스, 예쁜 노란 색 밥으로 갖고 왔습니다.
IMG_9851
3인을 위해서 쓴 지방의 총은: 1/2 테이블스푼 석유 (75 칼로리)
조은 건강하는 저지방 고탄수화물 음식.
IMG_9893 IMG_9880
말했다시피, 그들은 저의 만든 음식을 먹었을때 제가 제 수박을 먹었습니다.
생 채식 비건 하면 요리하더라고요! 자기 조절만 입니다.
IMG_9920
제 처음 요리하는 채식 비건 음식의 끝.
이 레시피를 좋아하면 더 공유하는지 안공유하는지 알려고 알려 주세요 🙂
다음까지…

One thought on “Vegan Nuggets נאגטס טבעוני 채식 너겟

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s