Raw Vegan Recipes

Raw Vegan Toffee טופי טבעונאי 생채식 토피

 

English
עברית

한국어

English:

Hello everyone!

So, a long time ago(a few months ago I’m always so dramatic), I was searching for a fat free base for cakes and stuff like that. Usually, all the recipes online have a nut base, which is a bad combination with sweet fruit, and also it’s fat, and you don’t want to always feel bad when eating a dessert, you wanna feel good, like you didn’t eat the unhealthiest thing on the planet! That’s how I stumbled on experimenting with dried mulberries. IT’S MULBERRY SEASON BY THE WAY! GO PICK THEM, GO DRY THEM, organic, delicious mulberries for everyone to grab!IMG_8725.JPG

These are the black mulberries, I found at a park near me, you can use these as well, Usually, the dried mulberries sold are from the white mulberries, which are just as easy to find! Anyway, I started experimenting with water, mulberries and dates. Different ratios and pulse times yielded different results, crusts, layers, and then… I stumbled across a crazy invention, in my own kitchen, RAW, VEGAN, TOFFEE!!! I was shocked, the mulberries turned into toffee, yes yes, toffee, gooey delicious toffee! So, today I’m gonna share this recipe, with the exact ratios and instructions, with 3 different “spins” on it.

So, without further ado, I present to you, the full recipe for the raw vegan toffee!

Ingridients:

2 cups(around 400-450g) of dried mulberries.

15 dates

1 teaspoon of lemon zest

Put all the ingredients in a food proccessor, and proccess them at max speed, slowly but surely, the mixture will form into a rotating ball, around your food proccessor blade, this has happened so many times to me, when you see the ball, it’s done.

You’re left with a sticky gooey piece of dough(the ball), that is very hard to resist munching on just as is (which is what I’ve done plenty of times).

Transfer the toffee mixture into a cutting board. You could eat it as is, I’m just gonna give you some variety now, so you may skip this part if you’re fine with just this delicious toffee, as far as I’m concerned, you’re done, you have your toffee, it’s delicious, you can eat it the way it is now. Anyway, seperate the mixture into three large pieces, one piece will be cooconut flavored, one will be chocolate(carob) flavored, and the other will be the standard flavor, or you can also add orange zest in addition to the lemon zest.

For the coconut flavored toffee you will need to put a third of the mixture(one large piece which you’ve just seperated) back into the food processor with 3 tablespoons of coconut powder, which is basically just dried coconut pulsed in the food proccessor.

For the chocolate(carob) flavored toffee you will need to put a third of the mixture(one large piece which you’ve just seperated) back into the food processor with 3 tablespoons of raw carob powder, or cacao powder if you can’t find carob powder(although I recommend avoiding cacao powder at all cost).

Pulse the mixture with the flavor additive until a new ball is formed, take the mixture out and place back onto the cutting board.

Now, if you wanna do it like me, you can either shape it into balls, which is super easy, you just grab the mixture and shape it into balls, or, you can take cookie cutters of your desired shape and slice the mixture, however, because it’s sticky, as toffee should be, it would be hard to just cut it, so here’s a good tip.

How to cut the toffee in shapes:

Rub a little bit of water onto the cutting board, then flatten your mixture onto it, take your cookie cutter and simply cut like you would regular cookie dough.

This slideshow requires JavaScript.

Once that’s done, place the toffee in the fridge, or in the the freezer if you plan on eating it much later, and just take it out and munch!

IMG_8787IMG_8783

And that’s it for this week, hope you enjoyed this recipe, and understand a little more why I keep using mulberries like a mad man, but mulberry free recipe will come fear not!

Be healthy everyone and happy holidays!

עברית

 שלום כולם/ן!

אז, לפני המון זמן(כמה חודשים אני תמיד כזה דרמטי), חיפשתי בסיס נטול שומן לעוגות וכדומה. בדרך כלל, כל המתכונים באינטרנט עם בסיס מאגוזים, שהוא גם שילוב לא טוב עם פירות מתוקים וגם מכיל שומן, ולא כיף להרגיש רע לאחר אכילת קינוח, אמורים/ות להגיש טוב, לא כאילו אכלת כרגע את הדבר הכי לא בריא על הפלנטה! וכך התחלתי להתנסות עם תותי עץ מיובשים. זו עונת תותי העץ המיובשים אגב! לכו לקטוף אותם, לייבש אותם, תותי עץ אורגניים, טעימים עבור כולם/ן!IMG_8725
אלו הם תותי עץ שחורים, שמצאתי בפארק בקרבת מקום, אפשר להשתמש גם בהם בייבוש, בדרך כלל, התותי עץ המיובשים שנמכרים בחנויות הם מתותי עץ לבנים, שהינם קלים למציאה בדיוק באותה מידה! בכל מקרה, התחלתי התנסות עם מים, תותי עץ מיובשים ותמרים. יחסים שונים וזמני פולסים שונים הניבו תוצאות שונות, בצק, בסיס, שכבות, ואז…. המצאתי המצאה מופלאה, במטבח שלי, טופי טבעונאי!!!!! הייתי בהלם, תותי העץ המיובשים נהפכו לטופי, כן כן, טופי, דביק, לח וטעים! אז היום החלטתי לחלוק איתכם/ן את המתכון הזה, עם המינונים המדויקים וההוראות ועם שלוש “ווריאציות”.
אז, ללא דיחוי נוסף, אני מציג בפניכם/ן את המתכון המלא לטופי טבעונאי!

מצרכים:

2 כוסות(בערך 400-450גרם) תותי עץ מיובשים
15 תמרים
כפית גרידת לימון
שימו את כל המרכיבים במעבד מזון, וטחנו אותם במהירות הכי גבוהה, לאט אך בטוח, התערובת תהפך לכדור מסתובב סביב הסכינים, זה קרה לי כל כך הרבה פעמים, כשרואים את הכדור, זה מוכן.
יוצא כדור דביק כמו בצק, שמאוד קשה להתנגד לנשנושו כמו שהוא (כמו שעשיתי פעמים רבות).
העבירו את תערובת הטופי לקרש חיתוך. ניתן לאכול את הטופי כמו שהוא, אני פשוט עומד לתת עוד קצת גיוון. ניתן לדלג על חלק זה אם אתם/ן בסדר עם הטופי בטעמו כמו שהוא. מבחינתי, סיימתם/ן, יש לכם/ן את הטופי, הוא טעים, אפשר לאכול אותו כמו שהוא כרגע. בכל מקרה, הפרידו את התערובת ל-3 חתיכות גדולות, חתיכה אחת תהיה בטעם קוקוס, השניה תהיה בטעם שוקולד(חרובים) והאחרת תהיה בטעם הרגיל, או שניתן להוסיף גרידת תפוז בנוסף לגרידת הלימון.
עבור הטופי בטעם קוקוס נצטרך לשים שליש מהתערובת(החתיכה הגדולה שזה עתה הפרדתם/ן) בחזרה למעבד המזון עם 3 כפות של אבקת קוקוס, שהיא בסך הכל שבבי קוקוס מיובשים, בפולסים במעבד מזון.
עבור הטופי בטעם שוקולד(חרובים) נצטרך לשים שליש מהתערובת(החתיכה הגדולה שזה עתה הפרדתם/ן) בחזרה למעבד מזון עם 3 כפות של אבקת חרובים, ואם אין, אז אבקת קקאו(למרות שאני ממש לא ממליץ על צריכת קקאו).
טחנו את התערובת עם האבקות השונות בנפרד, עד שכדור חדש נוצר, הוציאו את התערובות והניחו חזרה על קרש החיתוך.
עכשיו, אם אתם/ן רוצים/ות לעשות את זה כמוני, אפשר או לכדרר את זה לכדורים, שזה ממש קל, פשוט חותכים את התערובת לחתיכות קטנות עם היד ומכדררים, או, שאפשר לקחת חותכני עוגיות בצורה המועדפת ולחתוך את התערובת איתן, אך, מפני שהטופי דביק, כמו שטופי אמור להיות, יהיה קשה לחתוך את זה, אז הנה טיפ.

איך לחתוך את הטופי לצורות:

הרטיבו את קרש החיתוך קלות, ואז הניחו והשטיחו את התערובת עליו, קחו את חותכן העוגיות ופשוט חתכו את הטופי כמו שחותכים בצק של עוגיות.

This slideshow requires JavaScript.

לאחר מכן, הניחו את הטופי במקרר או בפריזר אם התכנון הוא לאכול אותו מאוחר יותר, ואז קחו ותבלסו!

IMG_8787IMG_8783

וזהו זה לשבוע, מקווה שנהנתם/ן מהמתכון, ועכשיו ניתן להבין למה אני ככ אובססיבי עם תותי עץ מיובשים, אך מתכון ללא תותי ע. מיובשים יגיע הסירו דאגה מלבכם/ן!
היו בריאים/ות וחג שמח!

한국어

 여러분 안녕하십니까?

글쎄요, 옛날 옛날에 (몇 달 전에, 제가 항상 극적이는 것 같습니다 ㅋㅋ) 무지방 케이크 베이스를 찾아봤는데 보통, 인터넷으로 레시피는 견과류 베이스, 지방도 많고 달콤한 과일이랑 틀린 조합 입니다. 디저트 먹을 때 느낌이 안좋으면 안되더라고요. 니낌이 좋아지고 싶습니다! 방금 세상으로 제일 안 건강한 식품을 먹던 듯한 느낌이 안좋아지면 안됩니다. 이대로 말린 멀베리랑 연구하기 시작했습니다.
그나저나 요즘 멀베리 (뽕나무) 철 입니다! 따러가세요! 말리러가세요, 모두들에게 맛있는 유기농 뽕나무를 자연께서 받습니다!
IMG_8725
이거는 제가 가까운 공원에서 딴 금은 색 멀베리 입니다. 여러분도 찾고 딸 수가 있습니다. 보통, 팔린 멀베리는 하얀색 벌베리 입니다. 감은 색 멀베리 찾기 쉬운 만큼 하얀색 멀베리도 찾을 수 있습니다. 그나저나, 물, 멀베리 그리고 대추랑 연구하기 시작했습니다.
다른 비율과 풀르스 시간이 딴 결과를 냈습니다.. 그리고는… 제 키친에서… 생채식 토피 발명했습니다! 싱기했습니다, 멀베리는 토피를 바꿘 것 같습니다. 그렇죠, 맞게 들었습니다, 토피, 맛있는 끈적거린 생 채식 토피!
그럼, 오늘 이 레시피랑 딱 맞는 비율과 지침 하고3버전을 다 유공해 주겠습니다.
그럼, 제체 없이 레시피를 시작하겠습니다!

재료:

2컴 (400-450그램 쯤) 말린 멀베리
대추 15개
1티스푼 레몬 껍질
모든 재료를 푿 프러세서로 넣고 빨리 섞하세요. 느리지만 확실하게, 혼합물은 공/반죽 될 것입니다. 공 보면 끝난 듯이에요.
끈적거린 공 있을 것입니다. 이렇게 그냥 먹는 것 그만하기 너무 힐든데 가꿈 그냥 먹습니다.
토피를 도마로 양도하세요. 이렇게 먹을 수 있습니다. 제가 그냥 다양성 드릴게요. 다양성 없이 괜찮으면 이 부분을 거르세요.
어쨋든, 혼합물을 세  조각으로 갈리지세요, 1번째 조각은 코코넛 맛 있고, 2번째 조각은 초컬릿 맛 있고 다른 조각은 표준 맛 있을 것입니다. 그리고, 오렌즈 껍질도 추가하고 싶었으면 좋겠습니다.
코코넛 맛 토피를 만들기를 위해서 일 조각 잡고 푿프러세서로 코코넛 가루 3 테이블스푼이랑 넣어야됩니다. 공 되기까지 섞고 다시 도마로 양도하세요.
초콜릿 맛 토피를 만들기를 위해서 일 조각 잡고 푿프러세서로 캐럽 가루 3 테이블스푼이랑 넣어야됩니다. 공 되기까지 섞고 다시 도마로 양도하세요. 캐럽 가루 없으면 카카오 가루도 사용할 수 있지만 너무 안건강해서 카카오 가루를 안사용하는 걸 추천해 줄게요.
저 같이 만들고 싶으면  공 같이 만들을 수 있고, (너무 아쉽게), 혼합물을 잡고 공 같이 만들이나 쿠키 커터를 사용할 수 있는데 끈적거려서 자르기 힘들 것 같습니다. 그럼 팁 드릴게요.

모양으로 자르기 지침:

조금 물을 도마로 넣고 혼합물을 평평하고 쿠키 커터를 잡고 그냥 표준 쿠키 반죽 가르는 만큼 자르세요.

This slideshow requires JavaScript.

자른 후에, 토피를 냉동고나 몇 일 후에 먹고 싶으면 냉동고 넣고 먹고 싶을 때 잡고 먹으세요!

IMG_8787IMG_8783

끝! 제 레시피를 읽기 즐겁고 왜 물베리 이대로 좋아하는지 아는 걸 바랍니다, 근데, 물베리 없는 레시피 드릴게요, 거정 하지 마세요!

건강 하세요! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s